养三文鱼，海水温度不合适，固定网箱又搬不走，怎么办？

青岛国信给出的办法是：把整个养殖场装上船，哪里水温适宜，就带着鱼群驶向哪里。

今年5月，“国信1号2-2”首批约3000尾、共12吨三文鱼出舱上市。这是全球首次在超大型移动式养殖工船上实现鲑鳟鱼规模化、商业化产出。

让养殖场去找水温

大西洋鲑适宜生长水温约为10℃至16℃，但海水温度会随季节和海域变化。排水量15万吨的“国信1号2-2”可以沿我国海域南北转场，并从水下30米至50米抽取低温海水。遇到不适宜水温或台风、赤潮等风险时，工船还可以驶离相关海域。

传统网箱养殖，鱼的生长环境主要取决于所在海域；船载舱养则多了一种选择——主动寻找更适宜的环境。

船上设置15个标准养殖舱，总养殖水体近10万立方米。海水进入舱内后，还要形成适合鱼群运动的旋流。流速过快，鱼会消耗过多能量；流速过慢，运动不足，也会影响生长和肌脂状态。水该流多快，需要根据鱼的体长和生长阶段调整。

“鱼在船里，水不动，就模拟不了自然环境。”青岛国信蓝色硅谷发展有限责任公司董事长扈鑫说。

把鱼的生长变成数据

为了及时掌握鱼群状态，船上每天抽样，每月分析营养组成、油脂含量等指标，水温、盐度、溶解氧等数据则被持续记录。水下摄像头观察鱼的姿态和游速，水面摄像头捕捉上浮和摄食频率，用于判断健康状态、优化投喂，并估算舱内鱼群总重量。

扈鑫举例，一舱鱼入舱时是50吨，一个月后究竟长到55吨还是60吨，可以尝试通过视觉信息和模型估算。多个模型组合后，还能指导阀门开度，自动调节水流。

扈鑫坦言，真正的难点是长期积累数据，并验证模型在不同鱼种、规格和海况下能否稳定工作。

工船只是三文鱼约800天养殖周期中的最后一程。鱼卵在淡水中孵化，鱼苗接种疫苗、完成降海适应，再进入海水养殖。首批大西洋鲑长到约1公斤至2公斤后，于2025年11月进入工船。验收数据显示，其成活率达到97.3%，稳定生长阶段月增重超过500克，出舱平均体重超过4公斤。

从首批售罄到稳定供货

首批大西洋鲑在7月初卖完，虹鳟到7月底也基本售罄。卖得快，却没有让所有渠道立刻下定决心。扈鑫提到，几家大型直播团队曾来谈合作，听说产品一年只能集中供应一两个月，又犹豫了：“你就卖那么几个月，后边我的客户怎么办？”

这也是工船三文鱼眼下最实际的问题。扈鑫说，从当前产量看，还谈不上替代进口产品。首批12吨说明鱼能在船上养出来，但做市场不能只靠一批鱼。

目前，国信集团已有三艘大型养殖工船投入运营，年养殖能力超过万吨。岸上，鲑鳟鱼遗传育种中心和规划年产5000吨大西洋鲑的陆基循环水项目也在推进：一个继续往鱼卵、苗种环节走，一个增加陆上养殖能力。

今年5月，新一批三文鱼苗已经入舱。接下来要看的，是这一批、下一批能不能按计划上市，让三文鱼不只在几个月里有货可卖。

（大众新闻记者 王嘉一 赵雅南 薄克国）