大众网记者 栾素素 通讯员 杨鹏飞 日照报道

秋季开学在即，为进一步提升全区学校食品安全管理和营养健康工作水平，切实保障广大师生“舌尖上的安全”，8月27日，岚山区教育和体育局联合区卫健局、区市场监管局开展岚山区2026年秋季学期学校食品安全和营养健康工作业务培训。全区各中小学、幼儿园分管校（园）长、食堂管理负责人和大宗食材供货商等150余人参加培训。

本次培训，区疾控中心围绕学校食堂营养与健康工作进行专题培训，就科学配餐原则、带量食谱制定及营养健康教育实施策略等进行详细讲解；区市场监督管理局结合日常监管中发现的问题与典型案例，系统梳理了学校食堂食品安全操作规范，进一步强化从业人员的安全意识和操作技能；区教体局全面总结了上学期学校食堂食品安全和营养健康工作取得的成绩，深入分析了存在的主要问题，并就2026年秋季开学工作要点进行安排部署。省技术人员对山东省中小学校食堂智慧管理系统进行操作培训，该系统涵盖食材管理、就餐管理、财务管理、运营保障及监管预警等五大子系统，可实现食材采购全程追溯、验收流程透明化、库存管理精细化。

会议要求，各学校要以此次培训为契机，紧密结合“校园餐”专项整治工作，切实提高政治站位，严格落实食品安全校（园）长负责制。一要做好开学前食堂设施设备检修、餐具清洗消毒、库存食材清理等各项准备工作，确保开学“第一餐”安全放心；二要持续加强从业人员日常管理和业务培训，将培训内容传达到每一位食堂员工，确保规范操作落实到位；三要充分利用智慧管理系统，提升食堂管理信息化水平，做到食材来源可溯、操作过程可控；四要坚持问题导向，对照培训中指出的共性问题举一反三、自查自纠，及时消除风险隐患。同时，要聚焦“校园餐”专项整治重点任务，紧盯大宗食材采购、进货查验、加工制作、清洗消毒等关键环节，强化膳食经费规范管理，建立完善膳食监督家长委员会等机制，以“零容忍”态度坚决筑牢学校食品安全防线。

培训结束后，现场组织参训人员进行测试，确保培训内容入脑入心、学以致用。下一步，区教体局将继续联合相关部门，持续深化“校园餐”专项整治，常态化开展“四不两直”联合检查，全力护航新学期师生饮食安全。

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