近日，有媒体曝光厦门绿林森环境科技有限公司长期使用敌敌畏为数十家连锁餐饮企业进行消杀，包括绿茶、先启半步颠、池奈、凤缘家港式茶点、鱼旨寿司等。

“杭州的餐饮店消杀工作是怎么做的？”“杭州餐饮企业会不会也在雇用使用敌敌畏的消杀公司开展消杀工作？”成为市民热议焦点。

8月24日至25日，潮新闻记者连续走访杭州多个商业综合体和餐饮聚集地，并联系了本地从事餐饮场所消杀服务的相关公司负责人。

“在我们看来，这次事件虽属个别企业违规操作，但对我们这个行业来说，打击是沉重的，我们需要重新跟客户建立信任。”杭州本地一家开展餐饮场所消杀服务的企业负责人对潮新闻记者表示。

记者走访多个涉事餐饮品牌门店

店员均表示：消杀由杭州本地企业完成

“我们聘请的是杭州本地的消杀公司，每月至少消杀两次，所用药剂均在合同中明确标注，肯定不是敌敌畏。消杀主要针对地面，不会接触餐盘碗筷等。”8月24日下午，潮新闻记者来到杭州乐堤港负一层的池奈门店。店长表示，已经从公司总部层面了解到“用敌敌畏消杀”相关事件，门店也进行了内部排查，从消杀记录来看，完全不存在消杀公司使用敌敌畏的情况。

池奈门店的后厨。李丞星、邱灵蕴/摄

这家“池奈·咖喱蛋包饭”于2023年开业，直到现在，店里都没有更换过消杀公司。现场，店员带记者进入后厨，并展示了日常门店使用的清洁剂及清洁工具，“日常的清洁都是店内自行完成的，清扫记录也都会发在工作群内。”

记者提到有关使用敌敌畏消杀的事件，店长表示，会由公司统一回复，他们不便说太多，也不便向记者透露聘请的消杀公司名字。

池奈门店内。李丞星、邱灵蕴/摄

8月25日，池奈·咖喱蛋包饭发布声明：经核查，绿林森公司曾为公司3家池奈门店提供消杀服务，门店对消杀配制剂异样事先并不知情、归档单据施用物料显示符合标准。公司为对消杀服务商的监管疏漏向广大消费者致歉。截至8月24日中午12点36分，已完成全国门店排查，除厦门3家门店外其余门店无关联。对涉及该服务商合作的门店，公司已采取暂停营业、深度环境清洁处置，同步对可疑食材、餐具器具进行封存处置，全力配合市场监管部门开展后续检测核查工作，如有检查结果将及时向社会公开。

潮新闻记者还走访了两家绿茶餐厅，店员说：“消杀每月四次，消杀公司会提前告知时间。在他们来之前，我们会把所有餐具收好、盖上布，食材也全部放进冰箱。”

至于消杀的区域，店员表示：需要消杀的区域只有餐厅的地面和厨房角落，收纳好的餐具和食材不会与消毒剂直接接触。

不过，两家绿茶餐厅均表示，“用敌敌畏消杀”事件的更多情况， 会由公司方对接媒体。

此外，潮新闻记者还联系了杭州的一家先启半步颠小酒馆，店员介绍，门店消杀服务由商场统一提供，每月消杀四次，主要针对地面和卫生死角，消杀过程不会接触到餐具，双方合作已超一年，期间未出现任何异常。

餐饮企业：通常会选择长期合作的公司

合同中会标明消杀药剂

杭州一家烧烤连锁店负责人老王告诉记者，一般来说，连锁餐饮店及商业综合体内的餐饮店都会聘请专业消杀公司提供服务，消杀对象主要是蟑螂、老鼠、苍蝇和蚊子等。

“我们通常与消杀公司签订包年服务合同，大约每月消杀一次。若店内突发虫害，也会立即联系消杀公司处理。”

在消杀公司的选择上，一位主营新式杭帮菜的饭店老板表示：“我们一般都有长期合作的消杀公司。”

池奈门店后厨使用的清洗剂。李丞星、邱灵蕴/摄

而在一些商业综合体内，餐饮店入驻时便会收到明确的消杀要求。“餐饮卫生肯定是第一位的，我们认为这很合理。”一位在综合体内经营烤肉店的年轻店主说，综合体也会推荐一份消杀公司名单，供他们参考选择。

多数店主表示，签订服务协议时，合同中通常会标明消杀内容及使用的药剂种类等。“不过，具体消杀过程中人员实际携带了什么药剂，说实话我们并不清楚，这对我们来说属于比较专业的领域。”老王说，市面上有资质的消杀公司虽多，但难免鱼龙混杂，“我们一般通过熟人推荐或选择长期合作、知根知底的公司。”

“没必要做自砸招牌的事”

杭州消杀企业：消杀药剂很“透明”

“这两天，不少客户把相关新闻转发给我们，我们也很震惊。”杭州久控有害生物防治有限公司工作人员汤先生表示，使用敌敌畏进行消杀实在太恶劣，“这也影响了整个行业的声誉。”

近日，汤先生安抚了许多客户：“这肯定是个例。”在他看来，当前提供消杀服务的企业众多，行业竞争也比较激烈，但绝大多数企业绝对不会也不敢使用敌敌畏开展消杀工作，“如今市面上想买一瓶敌敌畏都很困难。虽然它便宜且毒性强，但正规企业没必要冒着自砸招牌的风险去做这种事。”

汤先生还提到，消杀公司使用的药剂一般都会在服务协议中注明，“大多数消杀企业用的药剂在市面上都能买到，甚至在网购平台上也可以购得。”他说，消杀公司提供的核心价值是专业服务，“相比普通人，我们在药剂选择、配比、喷洒规范上更专业、更精准，消杀效果的好坏正体现在这里——如餐饮店里出现蟑螂和苍蝇，使用的药剂是不同的，虫子出现的数量也对药剂剂量有不同的要求。”

他也指出，消杀效果通常是有期限的，“一般一两个月就会失效，需要再次消杀。敌敌畏毒性强且不易分解，可能从表面看效果更好、成本更低，这也成了一些不法分子铤而走险的原因。”

此外，专业消杀人员在作业时需严格遵守操作流程。“餐饮场所更需谨慎，一般我们去消杀前都会与店家沟通好，餐具、食材、调味品等都需要用密封膜包裹，以免药剂滴漏到器具和食材上。”

那么，餐饮企业在选择消杀公司时有哪些注意事项？汤先生建议，核查企业的从业资质非常重要，因为确实存在部分违规企业无资质甚至冒用资质的情况。“因此，餐饮企业一定要再三核实。虽然从事这个行业的人很多，但圈子就这么大，多打听一下就能知道对方是否专业。”

在费用和效果方面，若服务费远低于行业平均水平，一定要留意，其中可能有猫腻；同样，若消杀效果“出奇地好”，也要当心，“那些宣称消杀一次能管一年甚至两年的企业，要么是虚假宣传，要么就是使用了违规药剂。”

（潮新闻）