海报新闻记者 任静 报道

“现在不管是好白菜还是蘸药白菜，大家都不相信了，总认为白菜都蘸过药。”张家口市沽源县的蔬菜种植户李卫（化名）告诉海报新闻记者（报料微信号：HaibaoNewsSw），“康保县白菜蘸甲醛”事件曝光后，张家口坝上地区的菜农受到影响。

8月22日，博主“渔猎齐哥”曝光张家口市康保县部分商贩在白菜装车前蘸取甲醛溶液。22日下午，康保县人民政府通报称，经初步核查，视频反映情况属实，系收购商为蔬菜运输保鲜，在装运过程中实施的违法行为。

日前，海报新闻记者采访了张家口坝上地区的菜农和蔬菜收购商，了解“甲醛白菜”事件对当地蔬菜收购和销售产生的影响。

博主曝光“甲醛白菜”视频截图

批发商不敢收菜，菜农卖不出去

康保、沽源、张北、尚义四县同属张家口坝上地区，当地，昼夜温差较大，气候冷凉，适宜蔬菜种植，是我国北方的夏菜主产区。

去年，李卫从外地来到沽源县种植蔬菜，他告诉海报新闻记者，现在很多当地的批发商已经不敢收菜。“正规收菜的老板现在也不敢收，我认识的一个收菜的老板告诉我，下面的销售商比如超市，他们不需要白菜供应了，现在的情况就是，你不管是好白菜还是烂白菜，他们终端销售方不卖，那批发商也就不会来收了。”

“甲醛白菜”问题曝光后，李卫在短视频平台发布一条视频称，自己原本已经与收购商谈好的白菜，遭遇收购商退订。

李卫坦言，今年白菜的行情本来就不好，原本的收购价格只有2毛一斤，出现“甲醛白菜”的问题后，现在的价格已经跌到1毛多。“赚不到钱，都赔钱，本来不出现这个事情也赔钱。”

李卫在当地承包了近300亩土地，种植白菜、西葫芦、西兰花、菜花、莴笋、苦菊、娃娃菜等蔬菜。他告诉记者，今年种植的大白菜已经扔掉不少，娃娃菜也有80多亩没有采收。李卫称，今年，坝上地区部分蔬菜集中上市后，收购价格持续走低，有些蔬菜的收购价格难以覆盖采收成本，最终只能烂在地里。

张家口张北县的蔬菜收购商张红（化名）告诉记者，当地的白菜也处于滞销状态，目前，白菜一千元左右一亩，而菜农的种植成本大多在两千五六百元左右。在“甲醛白菜”事发前，一亩地白菜可以卖到三千元左右。“超市下架白菜，担心找麻烦不敢卖，收购商也不敢收。”张红说。

从田地到菜场，常温运输还是冷库保存？

“甲醛白菜”曝光视频中，多辆半挂车停在田地旁，工人现场进行白菜装运。李卫介绍，这些白菜大多是收购商直接从菜农手中按亩承包的。“批发商会和菜农谈好价钱，地一量多少亩，钱一打，菜农就不管了。”完成承包后，批发商再雇佣当地的装车工、砍菜工进行采收和装运。

“所以说这个事情现在对菜农影响是比较大的，菜不管采用什么运输方式，蘸不蘸东西，菜本身就卖那么多钱，不管是冷库也好，直接在地头收走也好，不是说蘸点药，菜农卖得就贵了，我们卖了以后就不管了，就是收购商的事了。”李卫表示。

李卫告诉记者，白菜在田间生长时经过长时间日照，采收时菜体温度较高。如果直接在地里装车运输，车厢内白菜码放得又高又密，运输过程很容易出现问题。“如果不用‘手段’（甲醛），运到南方后，白菜的屁股就会发红，发红之后，会从根部开始烂。”李卫说，如果白菜砍下来后直接进冷库“打冷”，至少需要两天时间才能将菜体温度降下来，降温后再进行包装。有的会采用冷藏车运输，如果使用普通货车，则需要在白菜上覆盖一层油布和一层棉被，用来保温。

“我们种的菜都是进附近冷库打冷，之后用冷链运输。”此前，李卫的白菜会出售给附近的冷库。“相比直接从田间地头砍下来就卖，平均一斤白菜要多出4到6毛钱的成本。”海报新闻记者联系到他时，他正在地里装运白菜。由于今年白菜滞销，他租下了两间冷库，将白菜储存起来，等待蔬菜收购商前来收购。

对于蔬菜采用冷链运输的成本问题，国家农产品现代物流工程技术研究中心首席专家、中国物流与采购联合会冷链委专家委副主任王国利教授在接受澎湃新闻记者采访时表示，当前国内生鲜蔬菜货品全程冷链的实际覆盖率相对比较低，冷链运输综合成本较常温运输高出30%至50%，运输成本通常占蔬菜货值的20%至40%。

王国利介绍，在常温环境下，损耗会整体推高运营成本，蔬菜冷链损耗率可控制在1.5%至3%，常温运输损耗率普遍在15%至25%。但由于成本与回报周期的矛盾，例如冷库、冷链车等初始投入大，中小货主并不愿为温控服务支付溢价。

各地蔬菜批发市场纷纷发布声明

“甲醛白菜”事件引发的舆论仍在持续。

“渔猎齐哥“发布的视频中，其中一辆半挂车的司机表示车上装载的白菜将运往宿迁。8月24日凌晨，中国农批宿迁现代农产品物流园发布情况说明称，8月21日中午，该市场接到派出所通知，有群众举报“河北康保运来的一车大白菜涉嫌蘸取甲醛溶液”。市场第一时间配合公安等部门，在举报人见证下对该批大白菜进行两次快检，结果均为合格。

该市场称，这批大白菜当日上午进入市场时，已按照规定流程进行快检，结果合格。事件发生后，在市场监管部门指导下，市场将该批大白菜送往权威检测机构检测，检测结果合格。同时，市场立即对库存大白菜进行就地封存，并加密其他农产品农残快检频次。

据央视新闻，针对舆论关注的河北省张家口市康保县“白菜收购环节蘸取甲醛溶液”问题，国务院食安办、农业农村部、市场监管总局高度重视，第一时间指导属地调查核实，依法从严从快处置，对涉事白菜流向进行追查，严防问题产品流入市场。

海报新闻记者注意到，近几日，全国多地蔬菜批发市场相继发布排查和检测情况。

“北京丰台”微信公众号8月23日发布信息称，截至8月22日当晚，北京新发地农产品批发市场经全面核查，涉事康保县问题白菜未流入新发地市场。事件曝光后，新发地市场立即对所有入场白菜的产地证明、运输车辆及进货渠道进行逐一核对。新发地相关负责人表示，市场长期实行严格的农产品准入制度和抽样检测机制，确认涉事车辆和批次并未进入新发地交易。

据“江苏新闻广播”，8月22日起，南京众彩蔬菜市场对场内在售、待售大白菜开展地毯式排查及抽样检测，累计检测53批次，均未检出甲醛等有害物质。市场已全面禁止张家口康保县大白菜入场；其余产区大白菜升级为关注品种，甲醛纳入必检项目，严格执行“先检后进”，检测合格方可销售。

“常州发布”刊文称，常州凌家塘农副产品批发市场在事发后即刻开展大白菜全域、全量甲醛专项抽检工作，全面排查市场在售大白菜食品安全风险。8月24日，市场检测平台公示，本次大白菜甲醛检测采用金标法，抽检样品全部结果均为阴性，市场内无甲醛超标大白菜在售。

据无锡日报报道，无锡朝阳农产品大市场在售的大白菜来自河北张北县，未购进康保县产地的大白菜。8月22日起，市场对场内所有在售、待售大白菜开展地毯式抽样检测，重点筛查甲醛等非法添加物，未检出甲醛等有害物质。同时，市场已全面禁止张家口康保县产地大白菜入场。

在康保县，海报新闻记者了解到，目前有关部门已在县境内的高速路口设立检查点，对运往外地的白菜进行逐车抽检。

李卫所在的沽源县也加强了白菜等蔬菜的监管。李卫告诉记者，“现在查得非常严，包括高速公路设卡，在地里采收白菜、装车，都会有工作人员巡逻。”

欢迎您提供新闻线索，一经采纳，及时刊发。海报新闻报料热线：010-64004224，报料邮箱：zhongbobaoliao@163.com。