大众网记者 曲顺 通讯员 李代玉 青岛报道

2026年盛夏，山东莱西。

葡萄架下，学生举起镜头，把果实生长的细节传向屏幕另一端；直播间里，年轻主播接过村书记的话头，把乡土好物传向全国；农家乐后厨，身穿厨师服的年轻人围着灶台，面团在手中翻飞，化作一条条跃然案上的“锦鲤”；近日，在日庄镇沟东新村的农家院落里，几位年轻人蹲在一位父亲身边，耐心讲解着助学贷款的申请流程……

这个夏天，来自青岛酒店管理职业技术学院文旅学院、烹饪学院、工商管理学院的百余名师生，把课堂搬到了莱西的田间地头。在近一个月的社会实践中，用专业所学回应乡村需求，以青春力量服务地方发展。

一场直播背后的“产业课”

“什么产品适合线上销售？账号由谁维护？直播结束以后，谁来继续运营？”

7月19日至27日，学校工商管理学院实践团队带着这些问题，分赴莱西市10个重点镇街，走进田间地头、加工车间和直播基地，全面了解当地农产品和直播电商现状。在葡萄园里，学生跟随种植户了解品种培育和采摘周期；在加工车间，他们记录从原料筛选到仓储发货的全过程。

产品丰富却缺少内容策划，具备供货能力却不熟悉短视频表达，村书记愿意走进直播间但缺少运营人员——调研越深入，问题越具体。团队按照“一个镇街一套档案、一个产品一套方案”的思路，建立“一镇一档”助农资料库。

实践期间，团队累计开展助农直播13场，制作宣传短视频20余条，累计观看量超过4000人次，总曝光量近5万次。每场直播结束后，学生还会围绕内容节奏和产品反馈开展复盘，为当地从业人员提供运营建议。

但比数字更重要的，是对直播助农的重新认识：直播不是一场热闹的推介，而是一条连接生产、内容、市场和消费者的产业链。真正托起直播间的，是一套协同运转的产业体系。

一把刻刀雕刻的“文化味”

莱西湖畔的农家乐后厨里，学校烹饪学院“味味道莱·味来可期”实践团正围着灶台忙碌。

在产芝村，实践团成员屏息凝神，面团在手中搓、捏、剪、压，化作一条条活灵活现的“锦鲤”。这道“锦鲤·娇子”由张桂凤老师指导学生创新完成，将非遗面塑与莱西乡土文化融为一体。

产芝村自古崇文重教，出过多位进士。实践团听老人讲述“进士文化”后，决定用专业作答。“以前在学校练面塑，更多是为了一件作品。”实践团成员张佳宁说，“听老人讲祖辈寒窗苦读的故事，再捏锦鲤时，总觉得每一条鱼都载着一个孩子跃龙门的盼头。”“锦鲤·娇子”用莱西湖花鲢调馅，搭配当地荸荠和日庄付庄芹菜。有孩子盯着蒸箱里的“锦鲤”不肯走，扯着奶奶衣角问：“吃了这个饺子，我是不是也能考第一名？”

与“锦鲤·娇子”相呼应的，还有任传生老师指导学生创新的“进士飞燕鱼”。学生王文晋刀尖轻划，麦穗花刀如雨点落下，鱼身绽开成燕尾般的飞翅。当这道菜端到村中王爷爷面前，老人连连点头：“有老辈子的手艺，也有你们年轻人的心思。”

实践团走遍莱西湖周边5家农家乐，入户调研20余户村民，在“臻玥”酒店现场展示创新菜品。6家农家乐和酒店签下产教融合菜品推广使用协议，两道菜品真正走向市场。实践期间，团队共开发乡村文化融合菜品2道，未来还将开发四套文化宴席。

从“最后一公里”到“长效赋能”

在莱西的另一片土地上，文旅学院“红旅千村计划”青年助学志愿队，正把目光投向乡村教育的“最后一公里”。

在日庄镇沟东新村，志愿队联合村两委开展专题座谈，建立特殊家庭档案124份。团队梳理出资格认定、助学贷款、奖助学金等12类高频问题，动态调整宣讲重点。依托“百姓大舞台”，志愿队员结合自身受助经历编制情景剧，累计开展惠民演出3场，线上观看突破500人次，现场接待群众答疑200余次。

志愿队组建宣讲小分队入户走访，发放便民资料150余份，逐户解读生源地助学贷款、勤工助学、学费减免等全学段资助政策。依托“一伴通”朋辈帮扶机制，组织往届受助学生与困难家庭结对15对，手把手协助完成28名学生线上申报。

与此同时，志愿队发挥文旅专业优势，走访九顶酒庄、归璞民宿、青山绣湖等5个特色产业点位，摸排就业见习岗位60余个，挖掘创业方向4个，形成5000余字文旅产业发展潜力报告。团队面向120余名村民解读基层就业学费补偿、返乡创业补贴等政策，达成校地实习实践基地合作意向3项。

这场暑期实践，并非一次临时起意的“下乡”，而是有着清晰的制度设计。

7月20日，在莱西南墅镇胶东大院，在前期多次交流合作的基础上，学校与莱西市共同举行2026年大学生赋能文旅直播产业发展启动仪式。活动现场，学校聚焦全域文旅提档升级、大学生结对助农直播、莱西湖鲜美食IP孵化三大方向，分别与莱西市文旅局、团市委、莱发集团签署校地共建项目，精准对接莱西产业发展需求，构建起全方位、多层次的产业合作体系。

学校党委书记刁洪斌特别提到，“学校将主动融入莱西区域发展大局，充分发挥专业与人才优势，切实将职教资源优势转化为地方产业发展优势，实现校地资源共享、优势互补、发展共赢。”

“企业出题、校企共答、市场阅卷”，正是此次实践的真实写照。从一场暑期活动到三个常态化项目，从一次社会实践到大学生社会实践基地的落地，校地合作正式迈入项目化、实景化、成果化的新阶段。

2026年，国务院印发《教育发展“十五五”规划》，教育部印发《关于深化职业教育教学关键要素改革的意见》，聚焦专业、课程、教材、教师、实习实训五大要素联动改革，强调“以产定教、以产引教”。学校在莱西的故事，正是这些政策在基层的生动注脚。从课堂走向产业一线，学生面对的不是模拟项目，而是真实产品、真实账号和真实消费者；他们提交的也不只是一份作业，而是能够被乡村继续使用的内容和方法。

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