大众网记者 孙国梁 通讯员 董全冠 日照报道

为切实筑牢夏季食品安全防线，规范夜间烧烤餐饮经营秩序，堵塞夜间烧烤监管盲区，近日，五莲县市场监管局开展夜间烧烤食品安全执法行动，以精准监管、严格执法护航“夜经济”安全有序发展。

错时执法，排查关键环节。该局组建执法小组，采取“错时巡查+监检联合+突击抽查”监管模式，对烧烤集中区域经营主体开展重点排查。执法人员结合肉及肉制品专项整治行动，重点核查经营资质、从业人员健康证明、索证索票等食材储存、加工操作、环境卫生以及冷藏冷冻设备运行状态等情况，并现场对在售生鲜、腌制及半成品食材随机抽样送检，重点排查兽药残留、重金属、微生物超标等问题，督促业户严格落实食品加工操作规范，杜绝来源不明、过期变质、储存不当的问题食材流入餐桌。同时，执法人员还核查了餐饮具清洗消毒保洁以及防蝇、防鼠、防尘设施配备使用情况，消除环境卫生带来的食品安全隐患。截至目前，共排查烧烤业户21家次，抽检10批次，发现并整改问题13个。

现场普法，促进诚信经营。本次行动坚持执法与服务、整治与宣传相结合，对排查发现的轻微隐患问题，现场督促商户立即整改；对存在违法违规行为的经营主体，依法依规立案查处，坚决杜绝食品安全隐患滞留。同时，执法人员向经营商户现场宣讲夏季食品安全经营规范、法律法规及风险防控要点，引导商户牢固树立“食品安全第一责任人”意识，自觉规范经营行为，诚信守法经营，主动守住食品安全底线。

长效管控，筑牢安全防线。该局立足当下整治成效，建立烧烤行业食品安全常态化监管机制，摒弃“一阵风”式整治模式，构建日常巡查、定期复检、回头抽查的全链条监管体系；针对本次排查发现的共性问题和薄弱环节，梳理形成问题清单、责任清单，对整改商户开展常态化“回头看”检查，严防问题反弹复发。同时，该局将进一步畅通群众投诉举报渠道，依托社会监督力量，搭建“执法监管+群众监督”的共治格局，持续压实餐饮商户主体责任，常态化规范夏季烧烤经营市场秩序，守护群众饮食安全，切实筑牢食品安全坚固防线。

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